11斤那场晒干以后有六斤三两，正常吗？

正常，正常啊。这个比例，已经算是高的了。你想想啊。那个肉食里面含有水分有多少？

还有，你往里面加的那些佐料加什么料酒哇？

这些东西里面都含有一定的水分。那场干了以后，这些水分都会消失，所以说他有六斤，三两，已经很不错了。

按现在的腊肠制作工艺，一斤香肠制作好并晒干后大约6~7两的样子。因此，11斤刚灌好的腊肠晒干后的重量大约是：11*0.6 到11*0.7之间，即：6斤6两到7斤7两之间。根据题目，11斤腊肠晒干后剩下6斤3两也算是正常的吧

晒干后有6斤3两是正常的。如果是自己灌的香肠，10斤香肠晒干后大概能到六七斤。香肠晒干的过程中会流失一部分水分，重量减少的比例一般为1:0.7，自己手工灌的香肠大概是这个比例。如果是超市购买的香肠，比例可能为1:0.6，具体依据香肠晒干的程度。