蛋糕店经营方案也就是如下三个步骤，渐次推进:

开业打优质，特色概念战略，引导消费者心理预期，坚持产品利润。

周末搞促销活动，拉人气，商圈里形成占优借势。

三个月立住脚之后，再拓展渠道，好钢都用在刀刃上，主抓团购，老客户回头率营销，先巩固根据地，再图发展扩张。千万别一开始就搞这些，眉毛胡子一把抓，则万事无成。