兰州百合即是菜也是补品，常吃可以补中气，春秋吃润燥尤其对肺和气管有滋养的作用。兰州本地人一年四季都会吃，可以蒸着吃，煮粥吃，炒菜吃，做甜品吃，炖汤吃，冬季时可以和梨一起做糖水喝；春节做八宝饭也常用。兰州的百合出了兰州就不长，所以来兰州大多数人都会买一些带上。