原因① 烤制食物时油刷多了

解决方法：把食材拿到边上去刷油，避免直接在烧烤炉木炭上方刷油，

撒烧烤料时也是同样操作，可以再一边桌子上拿个盘子垫着，把食材放在盘子上撒调料。

拿刷子刷油的时候稍微抖一下，可以很好的避免滴油情况的发生。

原因② 烤炉里面木炭铺得太密集

解决方法：碳要铺放地平整些，压实了，凹凸不平的地方油滴上去就起火了。

另外跟你用的木炭也有关系， 可以考虑使用竹炭，不爱起火，虽然贵点但竹炭燃烧时间也长。

原因③ 燃烧不充分

解决方法：可以用扇子使劲扇会儿风，或者那个鼓风机来辅助燃烧。

扇风的时候注意先把烤串拿开一会儿，不然容易被扇起的碳灰弄脏。

原因④ 多种原因导致明火

解决方法：随手找个喝完了的空饮料瓶，用签子穿个孔后在瓶子里装上水，烧烤炉起明火的时候就滋它，方便好用，还不会把炉子里的碳搞熄灭了。

用水滋的时候，注意身体稍微站远些，千万不要把头凑近去看，不然容易被水蒸气烫着，或者被灰尘杂质吹到眼睛里了。

原因⑤ 多种原因导致明火

解决方法：盐是个好东西，不仅可以当调料，还可以拿来灭火。

烧烤炉出现明火时，撒点食盐在起火的地方，就可以灭火了。

徐州烤肉筋发生着火主要是因为以下原因：

1. 淋油引起火源：徐州烤肉筋通常会在烤制过程中加入一定量的油脂，以增加口感和香味。然而，如果在烤制时油脂过多，会在高温下迅速引发火源，导致烤肉筋着火。

2. 烤炉温度过高：烤肉筋需要在高温下烤制，但如果烤炉温度过高，超出了烤肉筋所能承受的范围，会导致烤肉筋快速燃烧，引发着火。

3. 不当的操作：如果烤肉筋的烤制操作不当，例如烤过程中未及时翻动或照料，烤架与烤肉筋的距离过近，或者火源没有得到有效控制，都有可能导致烤肉筋着火。为了避免烤肉筋着火，应注意以下几点：

1. 控制烤炉温度：烤肉筋在适宜的温度下烤制，尽量避免烤炉温度过高，可以减少着火的风险。

2. 控制油脂用量：在烤制过程中控制添加的油脂量，确保不会过多，以减少引火的可能性。

3. 留意操作过程：在烤制烤肉筋时，需经常翻动，确保均匀受热，并注意控制火源，避免火势失控。总之，正确的操作和控制温度、油脂用量是避免徐州烤肉筋着火的关键。

徐州烤肉筋着火的原因可能有几种。首先，烤肉的炭火温度过高或者烤肉的时间过长，会导致烤肉表面燃烧，从而引起火灾。其次，烤肉时使用的油、调料等易燃物质过多或者不慎溅到炭火上，也会造成火灾。此外，烤肉设备如果不符合安全标准，也有可能导致火灾。因此，为了避免徐州烤肉筋着火，需要注意控制烤肉的温度和时间、注意使用易燃物品和选择安全的烤肉设备。