1. 是必要的。

2. 因为在餐饮行业中，异物的存在可能对顾客的健康造成威胁，同时也会影响餐厅的声誉和经营状况。因此，制定是为了确保食品安全和顾客满意度。

3. 包括以下几个方面的首先，餐厅应建立严格的食品安全管理制度，包括原材料采购、储存、加工和出售等环节的监控；其次，餐厅应加强员工的培训，提高他们对食品安全的意识和操作技能；此外，餐厅还应定期进行设备和环境的检查和清洁，以防止异物的产生和传播；最后，餐厅应建立有效的顾客投诉处理机制，及时解决顾客反映的异物问题，并采取相应的补救措施，以保障顾客的权益和满意度。通过以上的措施，能够有效地提高食品安全水平，保障顾客的健康和餐厅的经营稳定。