是的，泉州轻工职业学院有望升格为本科层次职业学校。

2022年8月，中共福建省委、福建省人民政府印发《关于传承弘扬“晋江经验”支持泉州建设21世纪“海丝名城”的意见》，其中提出“推进泉州轻工职业学院适时创建本科层次职业学校”。晋江市人民政府办公室印发晋江市“十四五”教育事业发展专项规划的通知中，也明确指出要提升高等学校办学层级，支持泉州轻工职业学院适时创建本科层次职业学校。