酥油茶是西藏的特色食物，多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

酥油茶有各种制法，一般是先煮后熬，即先在茶壶或锅中加入冷水，放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。