叫大救驾是由于在清初的皇帝被追杀，非常饥饿，一农民做了一道菜救了皇帝的大驾。

大救驾是云南腾冲县最出名的传统小吃之一，以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。