从东京乘坐新干线前往京都时，如果您想看到富士山，建议您选择坐在靠窗的一侧，并尽可能选择在列车前进方向的右侧座位。这是因为新干线的东海道线路线会经过富士山附近，选择这一侧的座位将增加您看到富士山的几率。

不过，需要注意的是，富士山是否可见还受到天气条件的影响。如果天气晴朗，云层少，您看到富士山的可能性会更大。此外，由于列车行驶速度很快，富士山出现的时间可能比较短暂，所以请提前了解大致的列车行程和富士山出现的大致时间段，以便及时捕捉到这一美景。

由于新干线的列车座位分为自由席和指定席，如果您非常在意观赏富士山的视角，建议购买指定席车票，并选择右侧靠窗的座位。同时，考虑到新干线列车的座位配置可能会因车型而有所不同，建议在购票时确认所选车型的座位布局。