1、选竹子：要选生长1到2年的竹子，选竹子时观察竹子的颜色，生长一两年的竹子颜色比较偏绿；

2、选地：选择土比较松的地方，观察地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆；

4、挖笋：挖笋时不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋，将笋整个暴露出土面后完整挖出。