菠萝饭由来是由傣族人民发明创造的。

因为在傣族地区，气候比较炎热潮湿，适合菠萝的生长。傣族人民发挥自己的聪明才智，创造了菠萝饭。菠萝饭，营养美味又健康，适宜大部分人的要求。菠萝饭之前只是当地人自己弄来吃的，后来随着时间的推移，逐渐就有人将菠萝饭当作菜肴传播到其他地方。