巴莉甜甜的奶油是动物奶油和植物奶油1:3混合的，但挂了动物奶油的牌子在卖，香精味很重，一堆添加剂防腐剂。

使用植物奶油原因：

1. 价格低廉2.打发效果好3.性能稳定4.保质期长

区别两种奶油的方法：沉水法：把奶油倒入20℃的清水里，很快沉到水底的是植物奶油，漂浮在水面上的则是乳脂奶油。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，乳脂奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。