签订协议时桌签的准确叫法是签名笔。签名笔是一种专门用于签署合同、协议等重要文件的笔，其特点是墨迹不易褪色、不易被篡改。在签署合同、协议等重要文件时，使用签名笔可以保证文件的合法性和真实性，防止合同被篡改或伪造。因此，签名笔也是一种重要的办公用品，应当得到妥善保管。

一般签订协议时双方桌签要写上双方单位全称，也就是甲乙双方。