涉外工程分包开票需要按照合同约定和税法规定进行操作。首先，需要确保分包合同已经签订，并且分包商已经提供了相应的发票和税务登记证明。

其次，开票时需要按照实际完成的工程进度和款项比例进行开具，并注明相关的税率和税种。

最后，需要将开具的发票和相关证明文件提交给税务机关进行认证和核销，确保符合税法规定。