生菜不需要割的，如果是从地里摘，用剪刀在根和茎连接的地方剪一下就好了；在家里，可以一边洗生菜，一边把生菜一片一片摘下即可，这样做还可以快速的把生菜洗干净。

在采摘生菜的时候，可以把已经生长好的叶子掰下，这样它还会重新长出来。它的生长速度是比较快的，一般只要是有根系，它就能再次长出菜叶子。它也叫做莴苣，叶子生长是很密集的，在我国有着很久的栽培历史，并且我国很多个地区都有栽培，因为它的生长周期很短，且根系也很发达。