海鲜一天流水4000，要计算利润需要减去成本。假设成本包括原材料、劳动力和租金等费用共计2000，那么利润就是4000减去2000，为2000。但是要考虑到其他杂项费用和税收，最终的净利润可能会有所减少。因此，海鲜一天流水4000的利润大概在2000左右。这个数字可以根据具体的费用和税收情况进行调整，但总体来说，相当可观。