老南瓜晒干可以吃，做法如下：肉炒南瓜干的做法：

主料：猪肉200克、南瓜干100克、葱姜15克。

辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、鸡精3克。

1、将肉多洗几次洗去血水切丝，南瓜干提前用水浸泡软，葱姜切末。

2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入葱姜爆炒出香味。

3、香味炒出后，将肉加入到油锅中翻炒。

4、翻炒几下，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香来调味。

5、充分翻炒使肉充分入味，加入南瓜干，翻炒几下炒至南瓜干变软，关火调入少许鸡精即可

1.把南瓜干泡发，不要泡太软，然后用蒜苗和干辣椒爆炒简单美味

2.温水泡软后，炒肉丝，炒辣椒

3.南瓜干可以蒸着吃，也可以炖土豆，也可以煮粥。

4.可以清蒸食用，或做成咸菜....还可以放在粥里，一起熬着吃。这样可以增加营养

5.把南瓜干切成丝，然后用咸菜，泡过的黄豆炒。