不可以买菜市场的新鲜木耳吃，因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”。

卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。