制作酸菜蘑菇汤需要准备以下食材：酸菜、蘑菇、鸡肉或猪肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤如下：

将酸菜和蘑菇分别洗净，切好备用。

将鸡肉或猪肉切块，用料酒和生抽腌制10分钟。

在锅中倒入适量油，烧热后加入生姜和大葱爆香。

加入鸡肉或猪肉煸炒至变色。

加入酸菜翻炒均匀。

加入蘑菇翻炒均匀。

倒入足够的水，加盖煮沸后转小火煮20分钟。

加入盐、胡椒粉和鸡精调味，再煮5分钟即可出锅。

小贴士：

酸菜和蘑菇的量可以根据个人口味适量增减。

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在煮沸后用小火煮更长时间，让汤汁收浓。

酸菜蘑菇汤有很好的营养价值，可以帮助提高免疫力、预防感冒和增强体力等。

酸菜蘑菇汤是一道开胃爽口的汤品。首先，将干蘑菇泡发后切成小块。

然后，将腌制好的酸菜切成丝备用。

接着，将适量的植物油放入锅中，热锅后放入葱姜蒜末爆香。将酸菜丝放入翻炒一下，再放入蘑菇块和一些葱花，煮至熟烂。

最后，加入适量的清汤，煮沸后，放入盐、鸡精和胡椒粉适量调味即可。此时，酸菜蘑菇汤已经热气腾腾，香味四溢，可以享用了。