1. 大肉切片，辣椒去蒂从中间剖开，斜刀切菱形块。

2. 炒锅放油烧热，放花椒炸香。

3. 放入肉片煸干水分。

4. 放少许老抽。

5. 炒至上色。

6. 放入辣椒，翻炒均匀。

7. 放入盐调味，加少许开水。

8. 待辣椒炒至七八成熟时，放入鸡精调味。

9. 出锅装盘。