首先将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，待用。

然后将干辣椒剪成小段备用。

热锅冷油，加入干辣椒炒香，放入蒜末、姜末和葱花炒出香味。

加入腌制好的肉片，翻炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味。

最后放入适量生抽调色，撒上少许花椒粉和香菜即可出锅。这道干辣椒炒肉片色香味俱佳，口感鲜辣，适合夏日食用。