1、火烤法。

用筷子贯穿西红柿首尾，放在火上烤10秒左右，烤的过程中要转动西红柿。冷却后，用手撕下外皮即可。

2、开水烫。用刀子在西红柿上方划十字花刀，用开水烫约40秒，待西红柿顶部翘皮，用手撕下即可。

3、勺刮法。用勺子在西红柿外侧上下刮动，力道适当，来回三四次后，用手撕下皮即可。建议：用不锈钢勺或塑料勺。

4、微波炉加热法。在西红柿底部划花刀，然后放入微波炉中加热1分钟取出，冷却后揭下西红柿皮即可。