不能。只要你授权了读取通讯录那么在有网络的情况下依然可以读取你的手机号码。也就是说你手机开飞行模式并不能够阻止读取你的手机号码。

一般这种情况都是属于一些网络贷款公司会授权读取你的通讯录，主要目的就是防止逾期，逾期之后就可以通过这些手机号码来对你进行催收还款。