如果只是香肠表面有少许白毛，可以将长毛的香肠清洗干净，然后上锅蒸熟。

如果香肠不仅长毛，还伴随白色霉点的出现，则可以用蘸有酒精的抹布擦拭几遍，再用温水洗净，即可烹饪食用。

或者将香肠长白毛的部位切除，再用白酒浸泡，放入微波炉烘烤，烤干后即可食用。

香肠他其实属于腊制品，在每年春天雨水比较多的时候，就特别容易长毛，这个时候一定要及时的把香肠放在冰箱的冷冻层，或者是比较通风的地方。