店铺不按时交电费可以用预付费系统，我们公司是专业做这个的，安装智能电表和数据采集设备可以自动抄表，免去人工抄表，商铺都是用支付宝微信缴费，先充值才能用电，和手机卡一样，余额不足短信自动提醒充值，欠费就断电了（可以设置自动断电），商户可随时用手机查看用电、用水信息，避免争议。

可以先口头通知商户，如果还没有交，那么就可以贴一份告诉在商户的门上，如果商户仍然不交，最后就可以断水断电。