山八珍有驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拔、豹胎、犀尾、鹿筋。

华夏美食源远流长，除了山八珍，还有海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、大鲵。 禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。 草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。