主料

猪肉600克

辅料

小米椒20克，大葱50克，蚝油适量，味精适量盐适量，香菇50克，白菜杆50克，土豆50克，花椰菜50克，粑粑50克，花椒10克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱50克，干辣椒10克

步骤1

花椒粒放入锅中翻炒有一点麻香味后依次放入蒜片、姜片在锅中翻炒、待蒜姜的香味融入油中时加入干辣椒，干辣椒炒至金黄时依次放入豆瓣酱、糍粑辣椒炒至金黄。

步骤2

将切好的猪肉放入锅中翻炒

步骤3

依次在锅中加入切好的辅料翻炒，炒熟以后加入切好的葱段。

步骤4

在锅中加入少许的香菜即可食用

备好香菇及五花肉。

香菇用温水泡好备用。五花肉用温水焯洗。热干锅，下五花肉片，煎至出油肉质酥松。

将网片沥油出锅备用。再将泡好的香菇下锅中，用猪油煎炒。

煎炒至香菇外表微黄时，再沥油出锅。将煎好的肉片下锅。锅内沥去多余的油，将煎炒好的香菇及肉片回锅。

加入蒜末。加入细盐。加入白砂糖。再加入适量酱油。

加入半小碗水，煮至微微收汁，再洒上葱花。

拌炒入味既可，煎肉的时候不可以火候太大，慢火煎至出油。

1、用料：猪肉半斤，香菇适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，麻油适量，生油适量。

2、猪肉洗净后切片；香菇洗净后用清水浸软。

3、猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入香菇搅匀，然后腌制2小时。

4、隔水蒸10分钟即可。