苏仙岭大年初一通常会开门迎客。然而，具体的开放时间可能会因当年的情况而有所调整，例如天气、游客流量等因素都可能影响开放时间。为了获得最准确的信息，建议您提前联系苏仙岭景区或查询其官方网站。在游览时，也请务必遵守景区的规定，保持环境整洁，注意个人安全。