三人合伙开烧烤店需要注意以下事项。合伙开烧烤店是开展生意的一种共同形式，需要合伙人共同分工合作，而对于任何创业都需要注意相关的问题，并准备充分。具体注意以下几点：

1. 制定详细的计划，明确各自的分工和责任，以确保商店在正常运营中高效地运作。

2. 要定期检查烧烤设备的安全和卫生，并确保其在使用过程中保持良好状态。

3. 合作伙伴之间要协调，不断沟通，尽可能避免争端和纷争，并在分配绩效时做出公平公正的决策。

4. 在创业的初期，需要对商家的市场环境、顾客的需求等进行调研，从而合理定价和制定营销策略，使商家更快地吸引大量的顾客进行消费。

注意分工，每个人需要干什么，算清账单。

合伙的生意一定要说好，只能一个人主事。一个人说了算，不然到时候意见多了就会闹矛盾的。