办理酒店消防手续需要按照以下步骤进行：

1. 查阅相关法律法规：了解当地消防法规和要求，确保酒店满足消防要求。可以咨询当地的消防部门或者消防专业机构。

2. 编制消防设计方案：根据酒店的具体情况，制定消防设计方案。包括建筑结构、消防设施的布置、疏散通道的设置等。

3. 找专业机构进行评估：将消防设计方案提交给具备资质的消防专业机构进行评估。他们会对方案的合理性和符合性进行审核。

4. 提交申请材料：根据当地相关规定，准备好申请材料，包括消防设计方案、建筑图纸、物业证明等。

5. 缴纳相关费用：一般在申请时需要缴纳一定的费用，用来支付审核和审批过程中的相关费用。

6. 审核和验收：将申请材料提交给当地的消防部门进行审核。如果审核通过，会进行现场验收，检查酒店消防设施的安装和使用情况。

7. 领取消防验收合格证：通过审核和验收后，领取消防验收合格证。这是酒店正式获得消防手续的凭证。

8. 定期检查和维护：获得消防手续后，酒店需要定期进行消防设备的检查和维护，确保消防设施的正常运行。

请注意，具体的办理流程和要求可能因地区而异，建议在办理之前咨询当地的消防部门或相关机构，以确保按照当地法规进行办理。