穿竹签烤肠时需要注意以下几点才能防止烤肠裂开：

1.事先将竹签泡水：将要使用的竹签在烤肠前提前用水泡上一段时间，这样可以使竹签变得柔韧，减少烤肠断裂的可能性。

2.竹签贴近肠皮：将竹签穿过烤肠时，应该尽量靠近肠皮，而不是中心，这样可以避免烤肠裂开。

3.烤肠之前切口：在烤肠表面切几刀，有利于热量均匀传递，减少烤肠膨胀而裂开的可能性。

4.控制火力：在烤烤肠时，火力不宜过大，否则容易使烤肠外层瞬间变硬而爆裂，适当缩短烤肠时间。

以上几点都能帮助你避免烤肠裂开的问题，同时也能让烤肠更加美味。

以下是穿竹签的步骤，可以让你的黄金脆皮烤肠不裂开：

1. 在烤肠的一端用刀切两个小口，这样可以减少脆皮的张力，不易破裂。

2. 把竹签泡在水中10-15分钟，这样可以避免在烧烤时被燃烧。

3. 把竹签穿过烤肠，留出一段比较长的空间，这样可以避免烤的时候接触到竹签而燃烧。

4. 将烤肠离开烤架，用手将竹签从肠的中心推出做成S型，这样可以避免烤肠旋转和不均匀。

5. 重新放回烤架上继续烤。

1、将肠穿竹签的部位稍微撒上一点食用油。

2、竹签由上至下逐层穿入，每穿一层就将肠外面抹上一层食用油。

3、竹签贯穿肠以后，将肠轻轻抹平。

4、将肠穿竹签放入烤架上，放入烤箱内以一定温度烤熟。

5、烤制好以后，将竹签取出，这样就可以吃了。

使用浸泡法可以穿好竹签烤肠而不裂开。首先将烤肠浸泡在温水中，然后将竹签穿过烤肠，在烤肠两端各留一定距离，这样就避免了竹签和烤肠表面直接接触，减少了烤肠烤制时受到竹签穿孔而导致烤肠破裂的概率。而且在烤的时候，可以多次翻面，使得热度均匀，减少焦糊或破裂的情况。此外，烤肠在事先被切成小段后再穿竹签，也会更加稳定。总之，只要注意穿竹签时的距离、烤制时的翻面次数和烤肠的长度等因素，就可以顺利地烤出美味的黄金脆皮烤肠了。

要使黄金脆皮烤肠烤好并且穿竹签烤肠不裂开，应该先将竹签浸泡在水中，这可以避免竹签被烤焦，同时也可以帮助烤肠在竹签上更好地固定。其次，在烤肠前，应该在肠子表面轻轻地割几道小口，这样可以帮助肠子在烤的时候释放出多余的热气，避免了烤肠爆炸的风险。最后，在烤的时候要用中小火和适当的翻面，使烤肠受热均匀，不要一直在同一面上烤，这样也会避免烤肠裂开的情况。

黄金脆皮烤肠烤好后，穿竹签烤肠不裂开需要注意以下几点。首先，选择比烤肠略小一些的竹签，这样可以避免扎烂或者弄断烤肠。其次，在穿过烤肠时，将竹签斜着穿过，而不是直接竖着穿过。最后，穿好竹签之后，尽可能让烤肠在铁网上保持平衡，这样可以避免烤肠下垂导致扭曲变形。因此，只要注意这几点，就可以成功地穿好竹签，并且保证烤肠不会裂开。