1、如果是马上就要食用的话，最好是挑选已经完全熟透的苹果芒，因为完全熟透苹果芒坐口感上来说会比较好一些，会更甜一些，如果表面看上去是有点发绿的，说明苹果芒还没有完全的熟透，如果是完全熟透了的苹果芒，根部看上去是比较清爽的，是没有出水的。当然，如果不是马上食用，是需要保存一段时间的话，也可以选择没有完全熟透的芒果。

2、在挑选苹果芒的时候，一定要观察一下苹果芒的外表皮的颜色，如果是比较深的，而且比较细腻的，说明苹果芒不仅成熟了，而且比较新鲜，相反如果苹果芒的表皮看上去有一些褶皱的话，说明苹果芒已经放置的时间比较长了，会比较不新鲜一点，但是这种苹果芒当中的糖分含量是比较高的，因为苹果芒已经放置了一段时间了，所以其中一些多余的水分已经蒸发掉了，这样会使糖分更好的留在芒果当中。

3、可以轻轻地捏一下苹果芒，感受一下苹果忙的软硬程度，如果苹果芒相对比较软的话，说明已经熟了，相反，如果苹果芒中间和肩部是软的，而根部还是硬的话说明苹果芒熟的不太均匀。

4、从苹果芒的肉质也是可以判断苹果芒是否已经成熟的，如果比较有弹性的话，说明苹果芒已经成熟了，触感摸上去跟桃子的触感是比较相似的。

5、如果在苹果芒的表面有一些黑斑的话，说明苹果芒已经不是很新鲜了，一般很多的芒果在表面都会有一些黑斑，这些黑斑的存在就是很好的印证了新鲜程度，所以在购买苹果芒的时候也可以注意观察一下。

苹果芒，果皮光滑，果点明显，纹理清晰，果皮呈淡红色披蜡质，外形酷似苹果，故得名苹果芒。

挑选：皮质细腻且颜色较深的比较新鲜且熟透。

挑选方法是看一看二嗅三摸。

一看就是看外形，必须大小适中，表皮光滑无黑斑。

二是嗅，必须味道清香无杂味。

三是摸，要软硬适中无异物感。

挑选苹果芒时，首先要观察外观，选择表皮光滑、无明显破损或淤斑的果实。

其次，用手轻轻按压果实，感觉应该坚实而不过于硬或过于软。

另外，闻一闻果实的气味，新鲜的苹果芒应该有清香的味道。

最后，注意选择成熟度适中的苹果芒，过熟的果实可能口感不佳。综上所述，挑选苹果芒时要注意外观、手感、气味和成熟度等因素。