1、在食盐流通过程中所扮演的角色不同。批发商处于流通过程的起点和中间环节，当批发交易结束时，商品流通并未结束。零售商处于流通过程的终点，商品售出后就离开流通领域进入消费领域。

2、两者服务对象不同。批发商以转卖者为服务对象。零售商以终端消费者为服务对象。

3、交易数量和价格不同。批发商是提供转卖和加工生产的买卖活动，所以交易量大，价格低廉。而零售商一般为零星交易，价格偏高。

食盐是国家管控，批发是盐业局，零售是各个商场。