剁开猪蹄的方法：

1、 猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开；

3、 两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头；

3、 用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块；