1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；

2、把葱斜切成葱段儿，蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；

4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐；

5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。