主料： 瘦牛肉200克、肥猪肉150克；

辅料： 芹菜100克、香菜30克、木耳30克、鸡蛋75克；

氽牛肉丸子的制作步骤如下：

1、牛肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中加入葱姜汁，沿一个方向搅打上劲；

3、勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

4、出锅时撒香菜末，淋上香油即成。