蜀礼汇十八选一是指在川剧中的一种表演形式。在这个表演中，演员可以从十八个精选的经典戏曲剧目中选择一个进行演出。演员可以根据自己的特长、角色需求和观众的喜好来选择适合的戏曲剧目。所以，具体选什么戏剧剧目要根据演员和观众的需求来决定。