九阳空气炸锅在炸的时候中间会有一个开口，这是因为炸锅采用的是360度旋转热风循环技术，通过中间的开口，可以实现食材的均匀受热和排放多余的油脂，这样不仅可以让食物更加健康美味，还能减少燃烧的风险，提高使用安全性。同时，在炸的过程中，中间开口也可以让人们随时观察食物的状况，方便掌控烹饪进度。归纳起来，九阳空气炸锅中间的开口是为了实现均匀受热、排放多余油脂、提高使用安全性和方便观察烹饪进度的需要。

在炸的时候想在中间看看炸的怎么样了，是可以直接打开的，看完之后在推进去就可以，我经常这样做的。