15公分左右。厨房刀具有剁骨刀，削皮刀，菜刀，剔骨刀。

剁骨刀的尺寸：刀口长27CM，弧口长30CM，刀背厚2CM，刀背长11.5cm，刀柄长13CM。

削皮刀的尺寸：长约10.5cm，刀头宽约1.8cm。菜刀一般是家里厨房的主厨刀，尺寸：长度约为15～30厘米，最常见的为20厘米。

剔骨刀的尺寸：刀柄17CM，刃口长11.5CM，刀宽4CM。

12cm到18cm之间都可以，具体要看你自己使用的手感。