防止八爪鱼缩水准备一大盆凉水，快速把章鱼从沸水中捞出来放入凉水浸泡，凉透即可。

八爪鱼又名章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。