“厨下烹鲜，门庭成市开华宴”这句话描述的是一种繁荣和热闹的景象。其中，“厨下烹鲜”指的是厨房中正在烹饪着新鲜美味的食物，这些菜肴的香气四溢，吸引人们的目光。而“门庭成市开华宴”则形象地描绘了饭店或餐馆的热闹场面，食客们络绎不绝，门庭若市，仿佛正在举办一场盛大的宴会。整句话表达了厨师技艺高超，食物美味可口，吸引了众多食客前来品尝的热闹场景。

意思是厨师做的菜肴味道鲜美使得饭店的生意兴隆招徕众多食客，就像举行盛大的宴会似的。