摘核桃花的方法如下：

1. 选择合适的时间：在春季核桃开花时，选取气温较暖和天气晴朗的早上进行花的采摘。最好在露水干了之后进行采摘，这样可以避免植物表面靠近花朵的细胞被摘下。

2. 挑选健康、成熟的花朵：挑选那些生长良好、没有受到伤害的花朵。将花梗轻轻拧断，尽可能减少对花的伤害。

3. 采用正确的工具：使用剪刀或者小刀等尖锐的工具，将花枝从主干处小心地剪下来，以避免影响到其他花和树木的生长。

4. 存放花朵：将采摘好的核桃花摆到阴凉通风处晾晒约1-2小时，晾干后存放于干燥通风处，储存密度不宜过大，避免花瓣变形。

各地物候期不同，鲁南地区核桃树雄花开放初期在4月中旬（散粉期在15-25日左右）。

核桃树上的雄花（穗子）去掉一半不影响结果，但是将核桃穗子全部去掉会影响结果。

在生产中，给核桃去雄（摘掉一部分雄花序）还是一项行之有效的增产措施。在雄花序出现后，及时去掉一半的穗子，可以减少营养消耗，集中营养供给雌花使用，可以提高座果率。

采摘核桃花时只要摘下核桃花的前三分之一即可。核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。核桃花中蛋白质含量高达21%，在18．22%的总氨基酸中，必需氨基酸41．2%，谷氨酸23%、色氨酸8．7%，支链氨基酸的含量也较高，但含硫氨基酸含量偏低，为第一限制氨基酸。