根据法律定义，敲诈是指以非法占有为目的，以威胁、恐吓等手段，强迫他人交付财物或者以其他不正当手段获取不应得利益的行为。

如果别人以工伤为借口故意要求高额赔偿，超出合理范围，并以威胁或恐吓等手段进行，可以被视为敲诈行为。然而，具体情况需要根据法律法规和证据来判断，建议您咨询专业律师以获取具体的法律意见。

如果被告知对方是因为工伤而需要赔偿，但对方故意夸大伤情并乱要价，这种行为就属于敲诈。敲诈是一种违法犯罪行为，其主要特点是以威胁、恐吓等手段强迫他人财物或其他利益的行为。因此，如果有人利用工伤来进行敲诈行为，应该得到法律的制裁。在处理此类案件时，需要考虑证据的充分性和合法性，以确保公正和正义得到维护。