桂林理工的专业涵盖了工程、理学、管理学、艺术与设计等学科领域。其中，工程类专业是学校的招牌专业，包括土木工程、机械工程、电子信息工程、化学工程等。

理学专业包括数学、物理、化学、生物科学等，管理学专业包括工商管理、人力资源管理、市场营销等。艺术与设计专业包括平面设计、环艺设计、媒体设计等。

桂林理工大学的专科，专科专业有金属材料与热处理技术、冶金技术、财务管理、 国际经济与贸易 、会计、 市场营销 、证券投资与管理等。