是采矿工程、机械工程及自动化、冶金工程，这三个也是2022年国家级特色专业。

冶金工程专业是江西理工大学的传统、特色、优势专业。最早成立于1958年的钢冶系，设有炼铁、炼钢和轧钢专业；1972年，成立有色系，设有重有色金属冶金、稀有金属冶金、金属压力加工3个专业；1998年，在上述专业发展的深厚底蕴上，合并成立为冶金工程专业