百盛海底捞位于华润大厦3楼。因为在购物中心或商场内，一般餐厅都会被分配在比较高的楼层，而华润大厦本身就是一栋较为高层的建筑，所以百盛海底捞被分配在3楼这个位置比较合理。此外，如果您需要准确的楼层信息，也可以在入口处的地图或指示牌上查询。

百盛海底捞在三层。因为我曾经去过百盛海底捞并在三层就餐，且根据其官网的介绍也可以得知其位于三层。此外，百盛海底捞在商场内的地理位置也比较显眼，因此可以比较轻易地找到。