爆炒花甲

食材 花蛤1斤半，葱 姜 蒜适量

做法

1、调个酱汁：料酒一勺生抽三勺半勺老抽蚝油两勺糖一小勺淀粉一勺半碗水搅拌均匀

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟后捞出沥干水分

3、锅中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，加入花蛤翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅。

花甲怎么做好吃

1.花甲放碗中，加清水，加盐和香油，浸泡1小时。

2.大蒜切片，姜切片，小葱切段，干辣椒剪段。

3.锅里加适量油，油温烧至7成热，放豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒等配料炒香。

4.再放花甲和料酒炒匀。

5.加入生抽、蚝油、盐、白糖和清水，焖煮至花甲壳打开。

6.放葱段翻炒1分钟，加鸡精炒匀出锅。