水稻一年生禾木科水生草本植物。

秆直立，高0.5~1.5米，随品种而异，叶鞘无毛，松弛，叶舌披针形，叶片线状披针形，宽约1cm，无毛，粗糙，圆锥花序大型琉展，棱粗糙，小穗含1成熟花，颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，锥刺状，两侧孕性花外稃质厚，具五脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒，内稃与外稃同质，具3脉，先端尖。

雄蕊花药长2~3亳米。颖果长约5亳米，宽2亳米。