南门涮肉作为一家知名的涮肉店，在春节期间也会继续营业。虽然春节期间的时间可能会有所调整，但店家一定会公布具体的营业时间。此外，在春节期间，南门涮肉也会提供特别的春节套餐，让顾客可以享受到更好的用餐体验。因此，对于想要在春节期间来南门涮肉用餐的顾客们，可以放心前来，一定能够品尝到美味的涮肉佳肴。