一个小时。砂锅炖驴蹄一般要一个小时才能炖烂，想更快可以放点醋，新鲜的驴蹄清洗干净浸泡半小时，泡出血水，然后进行焯水，放入生姜和料酒去腥，大火烧开，去掉浮沫，捞出清洗干净，将姜片葱节垫在砂锅底部，放入干净的驴蹄，倒入炒好的糖色，加入半罐啤酒，炖煮一个小时即可。